高蛋白饮食,您吃对了吗?

原标题:【锦江生殖营养】高蛋白饮食,您吃对了吗?

医生说我太瘦了需要补充蛋白质

医生说备孕期很关键,要吃富含蛋白质的食物

医生说我正在促排,多吃优质蛋白

医生说我才取完卵,要好好休养,清淡饮食,注意营养,吃高蛋白食物

那么……

到底什么是“蛋白质”

什么是“高蛋白”

什么是“优质蛋白”???

蛋白质

第一站

什么是蛋白质?

它是机体细胞、组织和器官的重要组成机构,是一切生命的物质基础,一切生命的表现形式,本质上都是蛋白质功能的体现,没有蛋白质就没有生命。一个60kg的成年健康女性体内含有10kg左右的蛋白质,每天都在不断的更新,所以每天都需要补充蛋白质。

“所谓“高蛋白”就是富含蛋白质的食物,所谓“优质蛋白”就是即富含蛋白质又容易被人体消化吸收的食物。”

高蛋白or优质蛋白

所以“高蛋白”不一定是“优质蛋白”,如猪蹄富含胶原蛋白质,属于高蛋白食物,被很多女性看作美容护肤的食疗秘方,但实际上胶原蛋白的吸收利用率很低,猪蹄的胶原蛋白很难转换成人体所需的胶原蛋白,所以猪蹄不是优质蛋白。

高蛋白饮食,您吃对了吗?

蛋白质

第二站

那么到底如何选择富含优质蛋白质的食物呢?

01

首先要明白哪些食物富含优质蛋白质

动物性食物:鱼肉、虾、鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉等

豆制品:豆干、豆皮、豆花、豆浆、腐乳等

奶制品:牛奶、酸奶、奶酪等

蛋类:鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等

02

即使是富含优质蛋白质的食物也要适量补充

一般情况下建议:

动物性食物:每天80g~150g;

豆制品:每天15g干黄豆(15g干黄豆≈85g南豆腐≈30g北豆腐≈220ml豆浆)

奶制品:300ml牛奶/低糖酸奶

蛋类:鸡蛋1个,约50g

过多摄入动物性蛋白质,常伴随热量和胆固醇超标,致使体重增加,也对心血管健康不利。

高蛋白饮食,您吃对了吗?

03

注意烹饪方法

多选用炖、煮、蒸、烩的烹饪方法,上浆挂糊,急火快炒可减少营养素的外溢渗出;要减少煎、炸、烤,避免营养流失和食物中有害物质增加。

04

牢记膳食平衡原则

对于成年人来说,没有一种食物是完美的,所以挑食、偏食都属于不良饮食行为,膳食指南建议大家每天摄入12种食物,每周摄入25种食物,各食物之间存在互补作用,相互促进吸收,可以提高食物中蛋白质的消化、吸收和利用,促进机体健康!

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