泡菜加什么不生花?(泡菜怎么防止生花?)

泡菜加什么不生花?

美食提问:泡菜加什么不生花?(泡菜怎么防止生花?)

知晓回答:

如何让泡菜不生花,接下来就让知晓生活网告诉大家吧,首先泡菜生花,肯定是盐水进了生水了,产生了一些不好的细菌才会生花,顾名思义就是不干净了,那么要怎么拯救呢,请听我为大家讲解。

泡菜生花很容易,哪个细节没做好就会生花。

腌泡菜之前要把坛子清洗干净,控干水份。

泡菜尽量选择含水份少的食材,比如:各种萝卜类、小黄瓜、蒜苔、芹菜、长豆角等等。洗干净后晾干水份,食材尽量不切整个泡制。

熬制的盐水放凉后倒入坛子中,再放入小米椒、高度白酒、适量白醋,密封好。

食用时,捞用的工具也要保持无油无生水。

这样把每个细节注意到了,泡制的酸辣菜就不容易生花了。

泡菜

第一个技巧

泡菜坛的位置不要小看了这一点,很重要的,不能放在太阳底下,或者温度高的地方,最好是放在阴暗潮湿的地方,这样有利于盐水的益生菌活下去。

第二个技巧

在放入食材的时候一定要提前把菜晾干,这一步非常关键,如果有生水进去就不好了,不仅不能进生水,而且油脂也不能进去,咱们在吃的时候,不管是用手抓还是用筷子夹,都要确保没有油或者水。

第三个技巧

我告诉大家一个小妙招,在坛口上我们加上一个小孩子的浴帽,这样就防止咱们揭开盖子的时候水滴进去,坛沿水也很关键,要平时经常注意,没有了就要经常添加,而且还要经常更换,不然会特别脏,大家可以在坛沿水里加入一些食盐,这个方法特别有效。

第四个技巧

如果盐水生花了也不要着急,咱们给盐水杀杀菌,用高度白酒就可以,看你的盐水有多少适量加入就行,一坛好的盐水可以用一辈子,我家的盐水从我出生到现在都一直在用着,平时咸度不够加一点食盐就OK ,水位不够了加凉白开就行,以上就是我对盐水生花的个人讲解,希望大家喜欢和采纳。

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