对中老年人的建议:夏天多吃这7道家常菜蒸菜。营养不会上火,每天都会换着吃——

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享7道蒸菜的做法。今天早晨去参加了一个有关健康方面的知识讲座,感觉获益多多。最深刻的体会就是,无论做什么工作,无论多大年龄,都要把身体健康放在第一位。尤其对于中老年朋友来说,随着年龄的增长,身体会出现越来越多的问题,何种身体组织都会发生衰变,病会自然而然多起来。而且有些疾病根本让人感觉不到,一旦发生,就是危机生命的事情。因此最好的预防措施还是要多吃营养均衡的食物,其次增加适当的运动和保持足够的睡眠。对于家中有老人的人来说,怎么安排好老年人的吃饭问题,就显得特别重要。今天小面姨就给大家推荐7道老年人可以吃的美食。

到夏天,家人就特别喜欢做一些蒸菜或者凉菜吃,蒸菜不会像炒菜那样使用太多的油,吃起来也不会太油腻,特别省事,吃起来也不上火,能最大限度地保留食材的原汁原味以及营养成分,是一种非常健康的烹饪方式。蒸菜往往会口感绵软,老年人吃下去之后,很容易消化,即使肠胃不好的老年人吃了之后,也不会感到肠胃有任何的压力。此外,蒸菜的营养也比较充分,能很好调理中老年人的体质,促进肠胃消化,保持良好的睡眠质量。今天,我给大家推荐的中老年美食就以蒸菜为主。这七道蒸菜可以每天换着吃一道,每周就可以连吃7道蒸菜,天天换味道,老年人也爱吃。7道适合中老年人吃的蒸菜,清淡少油,常吃不上火,营养又好吃!建议中老年人:夏天多吃这7道家常蒸菜,每天换着吃。接下来,我把这7道蒸菜的详细做法分享给大家,祝朋友们身体健康! 【7道蒸菜】

【蒜香杏鲍菇】

建议中老年人:夏天多吃这7道家常蒸菜,营养不上火,每天换着吃

食材:杏鲍菇、小葱、蒜瓣、小米椒、盐、生抽、蚝油、白糖、香油。

做法:1、杏鲍菇去掉老点的根部洗净,切成厚片,大片上最好用刀打上花刀,只切一面,并且不要切断,蒸出来更容易入味。

2、锅中水烧开,放入杏鲍菇片焯水3分钟捞出,如果嫌麻烦也可以直接摆盘,不用焯水。

3、小米辣,香葱洗净切小段,蒜瓣去皮用刀拍碎切成蒜末,装入小碗中,留点葱叶,蒸出后需要点缀。

4、碗中加少许盐、生抽、蚝油、白糖、香油搅拌均匀,找个深点盘子,把杏鲍菇摆入盘中,浇上调好的料汁,就可以上锅蒸了。

5、杏鲍菇放入蒸锅,水开后大火,蒸10分钟左右就能出锅,端出来上面撒上葱叶点缀,咸香美味,少油少盐,营养丰富又清淡,营养不流失还入味。

建议中老年人:夏天多吃这7道家常蒸菜,营养不上火,每天换着吃

【土豆水晶丸子】

建议中老年人:夏天多吃这7道家常蒸菜,营养不上火,每天换着吃

食材:土豆、胡萝卜、土豆淀粉、香葱、蒜粒、盐、五香粉、生抽、盐、香醋、鸡精。

做法:1、一个土豆,胡萝卜半根、适量土豆淀粉、1根香葱、3个蒜粒准备好,土豆和胡萝卜洗净表面泥沙,削去外皮,用擦丝器擦成细丝,再用水冲洗一下。

2、锅里加水烧开,放入土豆和胡萝卜丝,略煮2分钟就可以了,捞出控干水分,放在案板上用刀切成小碎丁,尽量切得碎一点,像切成这样就可以了。

3、装入碗中,加入适量土豆淀粉、少许盐、五香粉,抓拌均匀,淀粉可以适当增减用量。

4、用点力团成小丸子,放入平盘中,或者直接摆入蒸屉上,之间要留有缝隙,避免黏在一起。

5、盘子放入蒸锅中,开大火蒸15分钟左右,土豆丸子熟透变晶莹记好了,放凉之后再把它取出来。

6、放凉的的土豆丸子装入碗中,加入切好的葱花,蒜末,再放点辣椒面,淋上烧开的热油,加入适量生抽,盐,香醋,鸡精搅拌均匀,营养好吃Q弹。

建议中老年人:夏天多吃这7道家常蒸菜,营养不上火,每天换着吃

【花椒面蒸肉】

建议中老年人:夏天多吃这7道家常蒸菜,营养不上火,每天换着吃

食材:五花肉、葱、姜、花椒、盐、酱油、料酒。

做法:1、带皮五花肉一块,最好选用三层的精五花肉,肥瘦相间更适口,半根大葱,1块生姜,少许花椒,五花肉洗净放入锅中,加入清水,放入葱节,姜片,加1勺料酒,焯水5分钟后捞出。

2、捞出后冲洗干净,放入砂锅中,再切点葱段,姜片,加入热水,然后开小火煮。

3、煮肉期间,我们开始做花椒面,炒锅烧热,放干花椒加少许盐,小火炒出香味,尽量多炒一会,但不要糊,放入捣蒜臼,捣成细末,自己做的花椒面特别香,比外面买的味道好太多。

4、五花肉煮了50分钟,拿筷子试试能轻松插进去,说明五花肉熟了,关火闷一会。

5、煮好的肉捞出,放至不烫手,切成薄厚均匀的片,摆入盘中,撒点葱花姜末,少许盐,适量花椒面,最后淋入适量的酱油冷水上锅蒸,水大火烧冒气时,开始计时,转成中小火蒸15分钟,然后关火焖5分钟就好了。

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【蒸豇豆】

建议中老年人:夏天多吃这7道家常蒸菜,营养不上火,每天换着吃

食材:豇豆、鸡蛋、蒜瓣、辣椒面、芝麻、葱花、面粉、盐、生抽、醋、香油。

做法:1、准备1把新鲜的豇豆,1个鸡蛋,适量面粉,半头大蒜,豇豆去头去尾洗净,控掉水分,然后把它切成小段。

2、然后再把它放入到一个容器中,打入1个鸡蛋和豇豆混合搅拌均匀,让豇豆均匀裹上蛋液,分次少量加入面粉,边倒边搅拌,让豇豆段上均匀地裹上一层面粉,一根一根地非常松散就可以了。

3、把豇豆放到蒸屉上面,蒸锅水上汽后中火蒸10分钟,喜欢脆的蒸8分钟就好了。

4、碗中放入切好的蒜末,葱花,适量辣椒面和芝麻,用热油激出香味,然后加入适量的生抽和陈醋,最后淋入几滴香油,少许盐搅拌均匀,料汁就做好了。

5、蒸好的豇豆转入碗中,把调好的料汁淋到豇豆上面,吃用搅拌均匀就可以开吃了,外糯内脆,好吃极了,喜欢的做起来。

建议中老年人:夏天多吃这7道家常蒸菜,营养不上火,每天换着吃

【土豆丝蒸熏肉】

建议中老年人:夏天多吃这7道家常蒸菜,营养不上火,每天换着吃

食材:土豆1个、熏肉1块、小米椒2根、蒜3粒、姜1块、1勺生抽、1勺蚝油、1勺胡椒粉、小半勺糖、适量鸡精、1勺干淀粉、1勺食用油。

做法:1、将准备好的熏肉块,放入蒸锅中大火蒸30分钟蒸熟,把土豆去皮切成细丝或用插丝器檫成丝,放在水中淘洗一边,控干水分。

2、蒸好的腊肉切成细条,姜和蒜切成细末,小米椒切成小圈。

3、将土豆丝,腊肉条,姜蒜末,小米椒圈,放在碗中,加入1勺生抽,1勺蚝油,1勺胡椒粉,小半勺糖,适量的鸡精。

4、混合搅拌均匀,再加1勺干淀粉,1勺食用油,搅拌均匀,(盐我没有放,味道刚刚)。

5、将拌好的土豆丝腊肉丝摆放在盘中,蒸锅冒气后,大火蒸10分钟,出锅后,搅拌均匀,咸肉咸香,土豆软烂,吃着好下饭。

建议中老年人:夏天多吃这7道家常蒸菜,营养不上火,每天换着吃

【日本豆腐肉】

建议中老年人:夏天多吃这7道家常蒸菜,营养不上火,每天换着吃

食材:日本豆腐3个、五花肉馅100克、鸡蛋1个、小葱1根、适量蒸鱼豉油。

做法:1、日本豆腐从中间切成两半,将豆腐从包装袋中挤出来,切成差不多厚度的片,日本豆腐很容易弄碎,切得时候轻点。

2、肉末中加入少许盐,生抽,料酒,干淀粉用筷子拌匀,腌制一会。

3、将切好的豆腐摆入盘子中,摆成圆圈状,将边角料放在中间,将腌好的肉末放在豆腐的中间,再留出一个小洞。

4、将鸡蛋磕入中间留好的小洞,洞要预留的孔大一些,蛋清才不会溢出来。

5、锅里放开水,然后放入盘子子,水开后用中小火蒸10分钟左右,撒上葱花,淋上适量蒸鱼豉油,然后可以开吃了。

建议中老年人:夏天多吃这7道家常蒸菜,营养不上火,每天换着吃

【肉末茄子】

建议中老年人:夏天多吃这7道家常蒸菜,营养不上火,每天换着吃

食材:紫皮长茄子1根、猪肉末适量、小葱1根、蒜粒4个、姜一块、适量盐、2勺生抽、2勺生抽、1勺蚝油、1勺五香粉。

做法:1、一根茄子就做了1大盘菜,肉末提前剁好,茄子切掉根部清洗干净,切成厚片再切长条,最后切成菱形块,根据家人饮食习惯,也可以直接切成长条,不用切成块。

2、切好的茄子放在水中浸泡着防止变黑,一会用的时候再捞出,小葱切成葱花、姜蒜切成细末,我还准备了一些红椒丁配色,没有可以不用。

3、锅中倒入少许油,放入肉末翻炒至松散变色,再放入蒜姜末炒香,加入适量的盐,2勺生抽,2勺生抽、1勺蚝油,1勺五香粉翻炒半分钟,再加入切好的红椒丁少许葱花炒均匀。

4、泡好的茄子,再冲洗一下捞出放入盘中,炒好的猪肉末铺在茄子上面。

5、蒸锅中加适量清水,放入茄子盖上盖子,上汽后蒸10分钟左右,蒸好的茄子会蒸熟变软。

6、端出撒上剩余的葱花,吃的时候拌匀,茄子鲜香软糯多汁,比炒得更香更营养。

建议中老年人:夏天多吃这7道家常蒸菜,营养不上火,每天换着吃

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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