茶多酚含量最多的茶叶

茶多酚含量最多的茶叶一般是绿茶。茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称,为白色不定形粉末。绿茶采用茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制成,保留了鲜叶的天然物质。因此绿茶中的茶多酚含量较高,占其质量的15%-30%。

茶多酚含量最多的茶叶

茶多酚的主要成分是黄烷酮类、花色素类、黄酮醇类、花白素类、酚酸及缩酚酸类6类化合物。其中黄烷酮类占茶多酚总量的60%-80%。

中国茶叶由于加工工艺和发酵程度的不同,将其分为六大类。其中只有绿茶属于不发酵茶,保留了更多的天然物质,因此茶多酚含量最高。

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