丝瓜怎么做不变黑

丝瓜切好后要立即下锅炒,这样丝瓜就不会变黑,如果丝瓜切好后放置时间过长就容易变黑了,炒丝瓜的时候要想避免丝瓜发黑,还要注意控制好油温,在丝瓜子里面是含有黑色素的,黑色素特别容易因为遇到高温而发黑。

丝瓜怎么做不变黑

必须要用中火来炒丝瓜,大概油温七成热的时候把丝瓜放下去炒,用大火来炒丝瓜虽然可以加快炒丝瓜的速度,但是会让炒出来的丝瓜颜色发黑。

丝瓜必须要等到准备出锅了才放盐,搅拌一下就直接装盘出锅,提前放盐会让丝瓜颜色变黑,同时也会让炒出来的丝瓜很老,口感也会变差。

炒丝瓜的时候想要避免发黑,其实还可以加入西红柿一起炒,在西红柿里面含有维生素c,可以帮助抗氧化,这样丝瓜也就不会变黑。

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