知晓生活网 美食达人 家常易做的家常菜(好吃易做的家常菜好吃易做)

家常易做的家常菜(好吃易做的家常菜好吃易做)

硒是人体必须的微量元素,有抗氧化、提高人体免疫力的作用。硒被科学家尊称为“生命火种”,而且享有“长寿

硒是人体必须的微量元素,有抗氧化、提高人体免疫力的作用。

硒被科学家尊称为“生命火种”,而且享有“长寿元素”的美誉,它虽然没有铁、碘等元素大,却有着不可替代的作用,是人体终身都要补充的微量元素。下面,和大家分享6种“高硒”食物,有喜欢的朋友赶紧学起来吧!

第六:芦笋

芦笋是一种常见的蔬菜,清脆爽口,营养价值非常高,含硒量要高于其它蔬菜,每100克含硒元素为0.21微克,是增强体质、提高免疫力的好帮手。

这6种家常菜要常吃,简单易做还解馋,味道好极了

推荐做法:【清炒芦笋虾仁】

1.准备大虾500克,去除虾头以后把虾皮剥掉、取出虾肉,划开虾背剔除虾线,把虾仁洗干净,吸干水分放入盆中,加入食盐2克,胡椒粉2克,料酒5克,抓拌均匀给虾肉码味,打入一个蛋清摔打抓匀,鸡蛋清能使虾肉的口感更嫩。加入一小勺淀粉继续搅拌,淀粉能有效锁住虾肉中的水分。

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2.准备芦笋一小把,洗净以后切成大小均匀的滚刀块。红椒半个,切成菱形片。生姜一小块,切成片。大葱白一段、切成马蹄片备用。

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3.锅内烧水,加入少许食盐和植物油,水烧开后倒入切好的芦笋、红椒,大约焯水20秒,芦笋断生返青以后倒出,用清水冲洗、冷却备用,清水冲洗能使芦笋色泽更加青翠。

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4.锅内再烧水,加入少许食盐和植物油,水烧开以后把虾肉下入锅中,快速焯水30秒,虾肉微红打卷以后捞出,用清水冲洗干净备用。

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5.锅内烧油,油烧热以后倒入葱、姜爆出香味,倒入芦笋和虾仁翻炒均匀,从锅边淋入少许清水,加入食盐1克,胡椒粉1克,开大火快速翻炒给食材入味,再淋入少许水淀粉,让调料更好地粘附在食材上,再淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即出锅装盘。

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6.好了,一道清脆鲜嫩的清炒芦笋虾仁就做好了。

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第五:紫甘蓝

紫甘蓝有“花青素之王”的美誉,非常适合在夏天吃,同时含有大量的硒,每100克含硒元素为0.49微克,有杀菌止痒、补充营养的功效。

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推荐做法:【凉拌紫甘蓝】

1.切点黄瓜丝、香菜段、青椒丝、小米椒圈备用,这些主要用来搭配颜色,可以随便选自己喜欢的。

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2.准备半个紫甘蓝,去除硬根再切成细丝,用清水多冲洗几遍,充分去除表面的浮色,控干水分放入盆中,撒入一些食盐拌匀,用保鲜膜封住腌制10分钟,目的是杀出紫甘蓝中的水分,以免拌的过程中出水,同时还能去除青涩味,便于后期吸收调料入味。

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2.烧半锅开水,把青椒丝放进去稍微烫一下,生青椒丝吃着有股辛辣味,3-5秒钟就可以了,捞出来备用。

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3.紫甘蓝浸泡好以后淋入一些白醋拌匀,防止变色,把紫甘蓝取出来挤干水分放入盆中,加入适量的鸡粉、芝麻香油、生抽,放入青椒丝、蒜末、小米椒、香菜、黄瓜丝,颠盆拌匀,撒入一小撮白芝麻,继续拌匀后即可。

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4.好了,一道脆嫩清香的凉拌紫甘蓝就做好了。

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第四:洋葱

洋葱是一种药食两用的食材,营养价值很多,其中就有硒元素,每100克含硒元素为1.83微克,是一种强有力效的抗氧化剂,有防癌抗衰老的作用。

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推荐做法:【凉拌洋葱】

1.准备一个洋葱,切去头尾再切成细丝,尽量切细一点,这样口感更好、方便入味。

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2.准备香菜几根切成段,装在盘中备用。

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3.准备红尖椒一个,切成比较细的辣椒圈,装入调菜盆中,加入适量的食盐,味精,白醋,芝麻油,辣鲜露,用勺子把调料搅拌均匀。

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4.调料化开以后倒入洋葱丝,用颠盆的方式搅拌,这样可以把盆底的调料均匀的拌在洋葱丝上更入味,倒入香菜,再次拌匀就可以装盘了。

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5.好了,一道清爽开胃的洋葱丝拌香菜就做好了。

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第三:毛豆

毛豆是夏天的下酒小神器,但很多人都不知道,毛豆含硒也很高,每100克含硒元素为2.48微克,对于降血压、防治骨质疏松有很大的帮助。

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推荐做法:【丝瓜毛豆】

1.准备丝瓜一根,刮去外皮,切成均匀的滚刀块放在盆中,加入一勺食盐浸泡几分钟,防止丝瓜在空气中氧化变黑。

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2.准备新鲜的毛豆籽100克备用。准备红椒半个,切成菱形片,用来配色。

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3.锅内烧水,放入毛豆,焯水片刻捞出水面上的豆皮和浮末,毛豆焯熟以后捞出来,快速用凉水冲一下备用,凉水冲洗毛豆吃起来口感更嫩还脆。

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4.锅中烧油,油温烧至四成热时,倒入丝瓜滑一下油,要把丝瓜滑透,再把红椒也倒入一块滑油,滑油30秒左右,把丝瓜红椒片倒出控油备用。

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5.锅中留少许底油,加入一点清水,开始调味:加入一勺食盐,一勺鸡粉,淋上适量的水淀粉,用勺子调匀化开调料,倒入所有的食材迅速翻炒。最后淋上一点植物油提亮色泽,翻炒均匀就可以出锅装盘了。

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6.好了,一道简单快手的丝瓜毛豆就做好了。

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第二:红豆

红豆在家常中很常见,本身热量不高,很适合中老年人,含有丰富的硒、钾、磷等等,其中每100克含有硒元素3.8微克,有调节血糖、预防结石的功效。

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推荐做法:【红豆花卷】

1.准备小麦面粉200克,放入酵母3克,白糖10克,促进酵母发酵,用清水和面,多次少量的添加,把面絮揉在一起,揉成光滑的面团,用盘子盖住,常温发酵1个小时。

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2.准备红豆半碗,已经提前泡软了,倒在蒸笼里面,上汽以后开始计时蒸15分钟,红豆蒸熟以后取出来,倒入盆中晾凉,晾凉以后放入一勺白糖,搅拌均匀备用。

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3.面团发酵好之后,在案板上撒上面粉,把面团拿出来多揉一会儿排排气,搓成长条分成6-8个面剂子,把面剂子揉圆用细布盖住以免表面受风变干,圆面坯摁扁再擀成圆形的面片,在面片上挖入适量的红豆馅,像包包子那样把开口收紧。

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4.放在案板上擀成牛舌状,翻过来刷上一点清水增加黏性,再从一头卷起来,红豆卷的生坯就做好了,全部做好以后用细布盖住,再次发酵10分钟,蒸出来更加蓬松暄软。

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5.锅内烧水,水烧开以后把发酵好的红豆卷放入蒸锅里面,盖上锅盖蒸15分钟。

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6.15分钟以后关火再焖2分钟,散一散热气以免花卷突然遇冷塌陷。

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7.好了,一道暄软好吃的红豆花卷就做好了。

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第一:香菇

香菇素有“山珍”的美誉,被认为是硒元素最佳食物来源,每100克含有硒元素为24.8微克,还含有多种维生素和矿物质,具有提高免疫力的功能。

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推荐做法:【芹菜烧香菇】

1.准备香菇四个,清洗干净以后切成香菇片。准备芹菜一把,清洗干净以后切成芹菜段。大蒜切成蒜片。大葱破开切成葱粒。生姜切成姜片。红椒一片切成红椒丝。

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2.锅内烧水,放入食盐2克,接近水开的时候,把香菇倒入锅内,水开以后放入芹菜一起焯水,把芹菜焯至断生以后放入红椒丝,红椒不要焯水太久,推一下倒出控水备用。

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3.锅内烧油,放入葱、姜、蒜翻炒,翻炒出香味以后放入芹菜、香菇和红椒丝一起翻炒,开始调味:放入食盐2克,鸡粉2克,料酒5克,加入少许的清水,便于更好地化开调料,翻炒几下后淋入少许水淀粉,让调料更好地融合在食材上,翻炒均匀后淋入少许芝麻香油,翻炒均匀即可出锅装盘。

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4.好了,一道营养又清脆的芹菜烧香菇就做好了。

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(第一美食编辑:夏天)

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